新安晚报 安徽网 大皖客户端讯 日前，歙县桂林镇金坑村的王海英正在为北京客户制作徽州苞芦馃。

王海英去年创办了农家乐，她用当地“土货”招揽四方游客，其中，徽州苞芦馃让“吃货”流连忘返，现场表演制作过程被游客拍照发视频，名声传遍北京、上海、南京等都市，慕名学艺、闻香品尝。

一年多来，农家乐接待游客2万多人次，远程“回头客”通过快递再次品尝徽州“土货”的味道。现在，她每周都要向北京快递徽州苞芦馃，多的时候有十几件。

对于徽州人特别是现在的乡村来说，苞芦馃并不是很稀罕的小吃，但绝对是儿时最喜欢的，几乎每位徽州人都还完整保留着母亲和奶奶们做苞芦馃的场景记忆。

苞芦馃是用玉米粉制作而成，将晒干的苞芦籽用石磨碾成粉，倒入开水将苞芦粉拌搅，将粉团反复地搓并分成小粉团，再将小粉团内包心后用手掌挤压，挤压成厚薄匀称而圆的饼（馃）。

做好的馃放入热的铁锅煎，掌握好火候，待到馃的两面都金黄，趁热吃香味四溢。

吴建平 新安晚报 安徽网 大皖客户端记者吴永泉